La Résidence de France célèbre la gastronomie française

Dans le cadre de l’événement Goût de / Good France, organisé par le Ministre des affaires étrangères en collaboration avec le chef Alain Ducasse dans le monde entier, S.Exc. M. René Roudaut, Ambassadeur de France en Suisse, a invité, le 19 mars 2015, des personnalités du monde de la politique, de la culture, de l’économie et des médias à un dîner de gala à la Résidence de France.

Mimosa de Saint-Jacques du Cotentin en fin carpaccio
Homard bleu de casier, perles de légumes et armoricaine
Bar de ligne de l'Ile d'Yeu, hachis de couteaux et blettes
Canette de Challans en deux cuissons, miel galanga et légumes du printemps
Le Paris-Berne

Le menu Goût de / Good France, préparé par le chef de cuisine de la Résidence de France à Berne, M. Yann Lambert

Mimosa de Saint-Jacques
du Cotentin en fin carpaccio
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Homard bleu de casier
Perles de légumes et armoricaine
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Bar de ligne de l’Ile d’Yeu
Hachis de couteaux et blettes
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Canette de Challans en deux cuissons
Miel galanga et légumes du printemps
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Salade
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Fromages de France
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Le Paris-Berne

Pour en savoir plus :
Le site internet de Goût de / Good France
Le dîner Goût de / Good France à la Résidence consulaire à Zurich
Le dîner Goût de / Good France à la Résidence consulaire à Genève
Article sur le blog de Knut Schwander, responsable du guide GaultMillau en Suisse romande

publié le 13/04/2015

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